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  • GRZK20真空滚揉机

    发布日期:2018-04-25 17:00:52

    GRZK20真空滚揉机

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    微信截图_20180425165658.png

    GRZK20真空滚揉机.jpg

    产品简介:

      GRZK20真空滚揉机,将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制,与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀

    (备注:肉料在真空状态下呈现膨胀的状态),通过滚揉对肉块进行机械处理,加速了蛋白质的溶解和相互

    作用,提高了盐溶性蛋白质的提取,从而使产品出品率和产品质量有了较大的提升。真空滚揉是现代肉食加

    工中一道必不可少的工艺,同时也是加快腌制速度的一种有效方法。
     

      设备结构:
      真空滚揉机主要滚筒部分、传动部分、真空系统、电控部分等组成。


      工作原理:

      真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让物料在滚桶内上下翻动,相互撞击摩擦,产生大面积

    均匀分布的按摩和腌渍作用,使淹制液在物料内均匀分布更加有利于盐容性蛋白质以较快的速度较大限度地

    淅出,从而增加产品的持水性,很好地改善产品的弹性、切片性和口感,大程度上提高产品的出品率。

      
      优势特点:

      1、自动抽真空,真空度可达-0.09Mpa;
      2、整机采用优质SUS304不锈钢材质;
      3、反转出料;
      4、出料角度设计合理,出料完全;
      5、采用蝶形封帽,较大限度压缩不滚揉区;
      6、链条传动,不丢转,且坚固耐用;
      7、正转、反转、间歇、充气、抽真空、常压可根据客户需要控制;
      8、浆叶设计独特,正转滚揉摔打、反转按摩。


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